GAONNURI Featured in SBS as It Boosts Korean Food Globalization Efforts

GAONNURI was introduced in Gam-Chill-Mat, a Korean program from SBS, one of major broadcasting companies in South Korea.

 

The following is the entire script of the video:

뉴욕의 중심가에 있는 한 건물의 39층. 뉴욕의 야경이 한눈에 들여다 보이는 이곳에 최근 정통 한식을 표방하는 한식당이 문을 열었다. 화려하고 고급스런 인테리어 에서는 한국문화의 향기가 물씬 풍기고 뉴욕의 야경을 배경삼은 매장은 여느 고급 레스토랑 못지 않다. 그 속에서 잘 갖춰입은 뉴요커들이 정통 한식을 먹는다. 이제 한식은 호기심으로 접근하는 값싸고 새로운 아시아 음식이 아니라 비싼 돈을 지불하고 우아하게 먹을 수 있는 고급음식으로 변하고 있는 것이다.

On the 39th floor of a building in the heart of New York, a restaurant that aims to serve authentic Korean food with a view of New York’s nightscape recently opened. Its splendid and classy interior reflects Korean culture, and the establishment using New York’s night scene as a background is every bit as good as other fine-dining restaurantsWell-dressed New Yorkers eat authentic Korean food in the restaurant.Today, Korean food is not cheap or new Asian food people try out of curiosity. Rather, it is transitioning to fine cuisine that people have gracefully paying a lot of money.   

 

뉴요커들을 매료시킨것은 물론 한식의 맛이다. —-Interview with David (Customer)—- 이 곳의 메뉴는 우리가 흔히 먹을 수 있는 한국음식과 전혀 다르지 않다. 갈비와 냉면, 비빔밥과 파전, 만두 같은 음식들이다. 그 메뉴에는 감칠맛의 비밀이 들어있다. 해물이 듬뿍 들어간 해물파전은 글루탄성이 풍부한 밀가루에 이노신산이 많이 들은 해산물을 섞은것이고 양념갈비는 한국의 대표적 발효음식인 간장에 소고기를 재워 구워낸 음식이다.

What attracted New Yorkers is, of course, the taste of Korean food. —-Interview with David (Customer)—- Menu here is not different from Korean food we can easily find (in Korea) such as Kalbi, Naeng Myun, Bibimbap, Pa Jeon, and Mandoo. There is a secret of Gam-Chill-Mat (Taste that stimulates appetite) in the menu. Haemool Pajeon is made of gluten flour and a generous amount of seafood that contains lots of inosinic acid; Yang-Nyum-Kalbi is beef marinated in soy sauce, one of Korea’s typical fermented ingredients.

 

알고보면 한식은 어느나라 음식 못지않는 감칠맛 음식인 샘이다. 배를 익힌 배숙 위에 아이스크림을 얹고 크림을 얹어 수정과 젤리로 장식한 디저트만 퓨전일뿐 이곳의 모든 음식은 정통한식 그대로다. 정통의 맛 만으로도 충분히 세계의 입맛을 사로잡을수 있다는 이야기다. 전통의 맛을 유지하되 고급화 전략을 구사함으로써 한식의 지평을 넓히겠다는 것이다.

Once we know it, Korean food is Gam-Chill-Mat food comparable to any other cuisine. Except for one fusion dessert that Asian pear topped with ice cream and decorated with Soo Jung Gwa jelly, everything on the menu is authentic Korean food. It proclaims the taste of authentic Korean food is enough to satisfy the world’s taste buds.

 

성환승 (가온누리 사장) 인터뷰:

뉴욕의 최고급 레스토랑 서비스 수준으로 제공하고 마찬가지로 손님들이 좋은 분위기에서 식사를 할 수 있도록 하고 있습니다. 한식이지만 뉴욕의 고급 레스토랑에서 맛 볼수 있는 서비스와 분위기를 즐길수 있는 식당으로 만들려고 합니다.

Sung Hwan Seung (CEO of GAONNURI)

We try to offer the finest-New-York-restaurant-level service and help guests have a meal in great atmosphere. Although it’s Korean food, we are aiming to become a restaurant that provides service and atmosphere people can enjoy at finest restaurants in New York.

 

그 목표를 달성하기위해 끊임없는 연구개발은 필수다. 과연 어떤 맛과 서비스가 필요한지 그 속에서 한식 세계화의 미래가 보인다.

In order to achieve that goal, a constant research and development is necessary. “What kind of taste and service is needed…” we can see the future of the globalization of Korean food in the contemplation.

 

성환승 (가온누리 사장) 인터뷰:

사실 세계화 자체가 목표가 되어서는 안될 것 같습니다. 식당마다 정성을 다한 음식을 서빙하고 한국의 정통적인 맛을 고수하면서 그런 맛을 잘 전달해줄때 그게 결과적으로 오랜 시간 거쳐서 세계화가 되는 것이지 선전 구호만 catchy phrase 만 가지고 되는 것은 아니라고 봅니다.

Sung Hwan Seung (CEO of GAONNURI)

Globalization itself should not be the ultimate goal. When Korean restaurants serve food elaborately, maintaining the authentic taste of Korean food, and when it’s well delivered, globalization can be achieved over time. It cannot be achieved with just a catchy phrase.  

 

세계는 지금 전쟁의 한가운데 있다. 나날이 글로벌화 되는 문화의 시대. 요리는 더이상 요리로 그치지 않는다. 한나라를 대표하는 한나라의 문화 상품이자 새로운 수출상품인 세계의 음식들. 그 전쟁의 중심에는 바로 감칠맛이 있다. 때로는 과학의 이름으로 또는 전쟁의 힘으로 벌어지는 전쟁. 그 감칠맛 전쟁속에서 한식은 어떻게 승리할 것인가? 세계 곳곳에서 벌어지는 음식대전 속에서 우리가 믿을수 있는 유일한 것은 바로 한식의 맛! 그리고 한국인의 열정이다. 한국음식은 그 무엇보다도 맛이 있다. 

The world is in the middle of war. A cultural era that globalizes everyday. Food isn’t just food. It is a cultural product that represents a country and is sometimes export goods. Gam-Chill-Mat lies in the center of the war. War that is waged by the name of science or the strength of war. How Korean food is going to win in the Gam-Chill-Mat war? In the middle of culinary wars taking place around the world, the only thing we can trust is the taste of Korean food and the passion of Koreans. Above all, Korean food is delicious.

GAONNURI
The Authentic Korean Restaurant on the Top Floor
www.GAONNURINYC.com